Productos frescos: Flejado, sellado, entregado: Las normas de envasado en la industria de productos frescos

La industria estadounidense de productos frescos superó un tamaño de mercado de 96.000 millones de dólares en 2023. Se espera que alcance los 127.000 millones de dólares en 2030. Cuando un mercado que mueve productos alimentarios frescos únicos es tan grande, requiere un sistema complejo y sofisticado para garantizar que las frutas o verduras lleguen de la granja a la mesa de la forma más rápida y eficiente posible.

Parte de ese proceso requiere un envasado eficaz. Examinaremos cómo las soluciones de envasado de productos frescos, como las que ofrece Mosca , desempeñan un papel esencial a la hora de mantener las frutas y verduras frescas y seguras en su traslado de la granja al centro de distribución o la tienda y, finalmente, al hogar.

El siglo XXI ha sido testigo de un moderno resurgimiento de la demanda de frutas y verduras frescas por parte de los consumidores. Esto ha puesto en tela de juicio los modelos tradicionales de distribución centralizada. Obliga a distribuidores y minoristas a plantearse formas distintas de hacer llegar los productos frescos a los minoristas lo antes posible.

El proceso de producción de productos frescos comienza con la recolección, limpieza y clasificación de los alimentos. Con los productos frescos, es importante adoptar un sistema FIFO (primero en entrar, primero en salir) para evitar que se estropeen. Una vez que los alimentos están listos para su distribución, en la mayoría de los casos se utiliza una de las tres opciones de la cadena de suministro:

• Las cadenas nacionales suministran a los minoristas productos a granel desde centros de distribución regionales.

• Las cadenas de supermercados independientes se abastecen de productos frescos a escala local o a menor escala geográfica.

• Las tiendas especializadas operan individualmente y ofrecen opciones únicas, a menudo locales.

A medida que estas cadenas de suministro de productos frescos se hacen más descentralizadas y complejas, es más fácil que aumenten los costes y que las entregas se conviertan en un reto. Esto hace que la distribución puntual y eficiente sea esencial.

Algunos minoristas se saltan pasos creando canales de la granja a la tienda para una entrega más directa. Sin embargo, esto requiere más recursos a nivel de tienda individual. Otros trabajan con distribuidores de comestibles, que actúan como intermediarios, reuniendo a agricultores, productores e importadores y conectándolos con redes de tiendas de comestibles minoristas.

A lo largo del año se cosechan distintos alimentos en función de factores como la geografía y el clima. Esto crea oscilaciones estacionales en la oferta y la demanda. Durante las temporadas altas, es fundamental que las frutas y hortalizas circulen rápidamente por el sistema a pesar del aumento de volumen.

También hay que tener en cuenta los kilómetros recorridos por los alimentos. ¿Qué distancia deben recorrer los alimentos antes de llegar al consumidor? Muchos de los productos frescos más importantes proceden de determinadas regiones. Los cítricos, por ejemplo, se concentran sobre todo en México y el sureste de Estados Unidos. Las manzanas suelen proceder del estado de Washington. Los aguacates suelen cultivarse en México y California. Las frutas más exóticas tienen que llegar desde Centroamérica y Sudamérica.

Cuanto mayor es la distancia, más importantes son la eficiencia y la integridad del envasado. La automatización del envasado permite a agricultores y distribuidores distribuir rápidamente productos frescos optimizando actividades, como el proceso de flejado de palés, y manteniendo los alimentos frescos en movimiento de forma fiable y asequible antes de que se estropeen.

Hay varias formas de envasar productos frescos. Lo más frecuente es almacenarlos en cajas de cartón ondulado y paletizarlos. Sin embargo, si un palé viaja internacionalmente, requiere un embalaje más robusto para tener en cuenta el desgaste de un viaje más largo.

Incluso cuando se envasan en el país, los palés de frutas y verduras suelen llevarse a los centros de distribución de productos frescos dentro de la zona geográfica en la que se han producido. Esto permite a los distribuidores flejar y asegurar correctamente los palés antes de trasladarlos a distancias más largas, ya sea a minoristas, a otros centros de distribución o a través de fronteras internacionales.

Cuando viajan de un país a otro, los productos frescos suelen reenvasarse cerca del puerto de entrada. En Estados Unidos, esto suele ocurrir en estados como Texas y Arizona y en las principales áreas metropolitanas.

Es esencial que se utilicen soluciones de flejado eficientes y eficaces al envasar, reenvasar y distribuir frutas y verduras frescas. Esto crea una cadena de suministro fiable que mantiene la velocidad y la fiabilidad. Aquí es donde las fiables soluciones de flejado de Moscadesempeñan un papel importante. 

Reisopack 2905: Un titán del flejado de productos frescos

El Reisopack 2905 de Moscaes el mejor de su clase para el flejado en la industria de productos frescos. Su función se adapta de forma única a la necesidad de flejado de palés de productos delicados en cajas de cartón frágiles.

La Reisopack 2905 fleja automáticamente cada palet horizontalmente sin ayuda humana. Además, se aplican cantoneras verticales para crear una mayor estabilidad e integridad de la carga y proteger los ángulos verticales de los bordes de los contenedores de la presión externa. 

Esta solución automatizada de envasado de final de línea reduce el trabajo manual necesario para mantener los productos frescos procesados, envasados y en movimiento a lo largo de la cadena de suministro. La impresionante producción de 70 palés por hora de la Reisopack 2905 también refuerza la estabilidad de la carga, reduce los daños durante el transporte y garantiza que el flejado nunca añada un tiempo significativo al proceso de envasado y distribución de productos frescos.

2820 de Reisopack: Flejado manual rápido y consistente

Otra popular solución de flejado, la Reisopack 2820 es una opción móvil que acelera el proceso de flejado manual. La unidad es portátil y utiliza baterías recargables. Un solo operario puede desplazarla hasta un palé y aplicar manualmente flejes horizontales de hasta casi dos metros de altura.

La máquina semiautomática acelera considerablemente el proceso de flejado de cada carga de productos frescos. Fleja de forma consistente y proporciona un mayor grado de calidad de flejado en comparación con el flejado manual.

Aunque los flejadores horizontales Reisopack 2905 y 2820 son opciones comunes, están lejos de ser las únicas soluciones. Mosca ofrece una amplia variedad de soluciones de flejado para la industria de productos frescos. Cada una aborda diferentes necesidades que comúnmente surgen en el panorama de los productos frescos. Si no está seguro de cuál es la que mejor se adapta a sus necesidades de embalaje, nuestro equipo puede ayudarle a encontrar la mejor opción para su línea de producción en particular.

Hay pocas industrias con más presión para mantener los productos en movimiento que la de los productos frescos. Las frutas y verduras suelen tardar semanas, si no días, en estropearse. Esto hace que un envasado eficiente y fiable sea un paso esencial en la distribución de productos frescos.

Las soluciones de flejado automáticas y semiautomáticas de Moscaproporcionan las mejores soluciones de flejado eficientes de su clase que reducen el tiempo y los recursos necesarios y minimizan los errores humanos. Mejoran el proceso de producción y distribución de productos frescos, garantizando que cada palé pueda moverse de forma rápida y segura a lo largo de la cadena de suministro.